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Schoggikerzen ziehen

Zuletzt bearbeitet am 13. Juli 2016
Schoggikerzen ziehen

 

Ein Highlight auf dem Jungschi-Know-How-Markt ist: Schoggikerzen ziehen.

Probiert es einmal!


Anleitung

Schoggikerzen ziehen entspricht vom Prinzip her dem normalen Kerzenziehen, nur ist das Produkt am Ende direkt essbar. Es eignet sich hervorragend für öffentliche Anlässe (Elternanlass, Dorfanlass). 

Ablauf:

  • Der Docht – eine Grissini-Stange – wird in die flüssige Schokolade getaucht.
  • Die Kerze wird solange getrocknet, bis die Schokolade nicht mehr glänzt und beim Berühren nicht mehr klebrig ist
  • Anschliessend wird der Vorgang beliebig wiederholt.

Benötigte Infrastruktur

  • Glühwein/Punchtöpfe gefüllt mit ca. 1/3 Wasser.
  • Blechbüchsen (30cm hoch) mit Stahlplatte darunter. Diese wird mit Draht und Klebeband befestigt, so dass die Büchse nicht schwimmt und dient der Stabilität.  
  • Trichter aus dünnem Blech
  • Heizplatte, Pfanne und kleine GN-Schalen zum Vorwärmen der Nachfüllschokolade (Wasserbad)  Kellen, Horn   Servietten, Kartonteller   

Materialien

  • Schokolade: Für die Schoggikerzen kann Glasurschokolade (Ueberzugsmasse, Vanille, Milch und Weiss) verwendet werden. Diese kriegt man z.B. im TopCC oder über eine Konditorei. Die Schokolade wird im Wasserbad auf ca. 40° aufgewärmt (kann in der Regel am Topf eingestellt werden).
    Profis (das heisst Konditoren) können auch Couvertüre verwenden (muss auf 32° temperiert werden).
    Pro Kerze wird ca. 50 – 80 g Schokolade verwendet. 
  • Docht: Als Docht werden Grissini-Stangen verwendet. Wenn möglich sollten nicht die dünnsten genommen werden, da die Stabilität der Kerzen besser wird.

Tipps aus der Praxis

  • Es braucht zu Beginn ca. 4 Kg Schokolade um die Grissini einzutauchen. 
  • Wichtig: Beim Trocknen muss die Kerze gerade gehalten werden, da das Grissini ansonsten bricht. Dies muss immer wieder erläutert werden – sowohl Kindern wie Erwachsenen. 
  • Wir empfehlen, die Kerze nicht dicker als 2cm zu machen. Dies wiederum wegen der Bruchgefahr des Grissinis.
  • Geduld ist eine Tugend. Wird die Kerze zu früh wieder in die Schokolade getaucht, schmilzt die Schicht darunter gleich wieder weg. 
  • Das Schmelzen der Schokolade zu Beginn dauert ca. 2-3 Stunden je nach Aussentemperatur   
  • Bei öffentlichen Anlässen empfiehlt es sich, auch etwas für die Eltern bereit zu halten. Diese bleiben oftmals ca. 15min mit den Kindern bei Ihnen und es eignet sich optimal um Kontakte zu knüpfen und Werbung zu machen.
  • Strom: Die einzelnen Töpfe müssen auf verschiedene Steckdosen/Sicherungen verteilt werden. Ansonsten hält die Sicherung nicht.  


Quellennachweis:

Inhalt und Bilder, copyright: htpp://www.jungschi-belp.ch 

Download von BESJ, Jungschi-KnowHow-Markt htpp://www.besj.ch


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