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Krokant-Bonbons herstellen

Zuletzt bearbeitet am 13. November 2013
Krokant-Bonbons herstellen

Krokant ist eine Süssigkeit, die im wesentlichen aus karamellisierten Zucker und Mandelplätchen besteht.


Zutaten & Küchenutensilien

  • 50g Mandelblättchen
  • 150g Zucker
  • etwas Butter

An Küchenutensilien brauchst du ein Backblech, einen Löffel, ein Nudelholz, ein Kochtopf, einen lebensmittelgeeigneten Kunststoffbeutel.


Anleitung

  1. 1

    Mandelblättchen auf einem (mit Backpapier ausgelegtem) Backblech ausbreiten im vorgeheizten Backofen bei 180°C drei Minuten rösten. Anschliessend Backblech aus dem Ofen nehmen, Mandelblättchen wenden und nochmal für drei Minuten rösten.

  2. 2

    Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig umrühren.

  3. 3

    Sobald sich der Zucker ganz aufgelöst hat, Topf vom Herd nehmen, Mandelplättchen unterrühren und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech schütten.

  4. 4

    Nach dem Erkalten die feste Masse in den Kunststoffbeutel geben, verschliessen und mit dem Nudelholz in häppchengrosse Stücke klopfen.


Hinweise

  • Zucker verbrennt nach dem Flüssigwerden sehr schnell. Daher ist es wichtig, genau den richtigen Zeitpunkt abzupassen.
  • Schritt 3 muss in schneller Folge ausgeführt werden, um ein Verbrennen und zu frühes Erstarren der Masse zu verhindern!
  • Die Krokant-Bonbons können zum Verfeinern auch in flüssige Kuvertüre getaucht werden.

Bildnachweis

  • Titelbild: Rossannabondes, veröffentlicht unter der GNU Free Documentation License

Die Autoren: bafrog
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