Marshmallows selber herstellen

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Hier erfährst du, wie du Marshmallows selber herstellen kannst

Material / Zutaten

  • 310 g gesiebter Puderzucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL geschmacksneutrales Öl
  • 18g gemahlene Gelatine
  • 1 Priise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180ml Wasser
  • evtl rote Lebensmittelfarbe
  • Auflaufform
  • Mixer
  • Schüssel
  • Pfanne und Herd
  • Teigschaber
  • Löffel
  • Sieb
  • Evtl. Keks-Ausstecher
  • Messer
  • Frischhaltefolie

Anleitung

Auflaufform vorbereiten, damit die Masse nicht fest klebt:

1 EL Puderzucker und 2 EL Speisestärke mischen

Eine Auflaufform sehr dünn mit Öl einstreichen

Die Puderzucker//Speisestärke-Mischung auf den Boden der Auflaufform sieben

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Für die Marshmallow-Masse:

Gelatine, Salz, Vanillezucker und das Wasser miteinander verrühren

Diese Mischung 5 Minuten quellen lassen

In einer Pfanne leicht erhitzen, aber nicht kochen lassen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat

 

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In der Zwischenzeit 300g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben

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Die Flüssigkeit unter Rührem zum Puderzucker geben und ca. 5-10 Minuten lang dick und luftig mit einem Mixer aufschlagen, bis eine luftig lockere Crème entstanden ist.

Evtl Lebensmittelfarbe dazugeben.

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Nun die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen, glatt streichen und mit Frischhaltefolie abdecken.

 

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Sie muss nun mindestens vier Stunden ruhen, um fest zu werden.

Tipp: Im Kühlschrank wird die Masse schneller fest. Da reichen ca. 2 Stunden

 

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Nach dem Aushärten die Masse dünn mit der restlichen Stärkemasse besieben,

mit einem Messer vom Rand lösen und stürzen.

 

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Nun die Marshmallows in Würfel schneiden

oder mit Keks-Ausstechern ausstechen.

 

Quellen

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