Fai i marshmallows da solo

Inviato da Lucida il Mar, 18.08.2020 - 10:31

Ecco come fare i marshmallows da soli

Materiali / Ingredienti

  • 310 g di zucchero a velo setacciato
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • 1 cucchiaio di olio non aromatizzato
  • 18g di gelatina macinata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pacchetto di zucchero vanigliato
  • 180ml di acqua
  • forse colorante alimentare rosso
  • pentola
  • Mixer
  • Vasca
  • Pan e fornelli
  • Raccolta della pasta
  • Cucchiaio
  • Vaglio
  • Possibilmente tagliabiscotti
  • coltello
  • fresco foglio di tenuta

Istruzioni

Preparare la teglia in modo che il composto non si attacchi:

Mescola 1 cucchiaio di zucchero a velo e 2 cucchiai di amido di mais

Spalmare una teglia da forno molto sottilmente con olio

Setacciate la miscela di zucchero a velo e amido di mais sul fondo della teglia

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Per il composto di marshmallow:

Frusta insieme la gelatina, il sale, lo zucchero vanigliato e l'acqua

Lasciare gonfiare questa miscela per 5 minuti

In una padella, scaldare dolcemente ma non bollire fino a quando la gelatina si è sciolta

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Nel frattempo, setacciare 300g di zucchero a velo in una ciotola

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Aggiungere il liquido allo zucchero a velo, mescolando, e montare con un mixer fino a quando è denso e spumoso, circa 5-10 minuti, fino ad avere una crema spumosa

Aggiungi colorante alimentare se lo desideri.

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Ora versa il composto nella teglia preparata, liscialo e coprilo con la pellicola trasparente.

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Ora ha bisogno di riposare per almeno quattro ore per ambientarsi.

Suggerimento: l'impasto si fissa più velocemente in frigorifero. Circa 2 ore sono sufficienti

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Una volta impostato, strofinare il composto sottile con la miscela di amido rimanente,

Utilizzare un coltello per staccare dal bordo e sformare.

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Ora tagliate i marshmallows a cubetti

O ritagliateli con i tagliabiscotti.

Fonti