Să facem lumânări din ciocolată

Unul dintre punctele forte ale târgului de cunoștințe Jungschi este: confecționarea lumânărilor din ciocolată.

Încercați și voi!

Instrucțiuni

Principiul fabricării lumânărilor este același ca în cazul lumânărilor obișnuite, dar produsul final este direct comestibil. Este ideal pentru evenimente publice (ziua părinților, sărbători locale).

Procedură:

Fitilul – un băț de grissini – este înmuiat în ciocolata lichidă.
Lumânarea se lasă să se usuce până când ciocolata nu mai este lucioasă sau lipicioasă la atingere
Procesul se repetă apoi după cum se dorește.

Infrastructura necesară

Vase pentru vin fiert/punch umplute cu aproximativ 1/3 apă.
Cutii din tablă (înălțime de 30 cm) cu o placă de oțel sub ele. Aceasta este fixată cu sârmă și bandă adezivă, astfel încât cutia să nu plutească, și este folosită pentru stabilitate.
Pâlnie din tablă subțire
Placă de încălzire, tigaie și boluri GN mici pentru preîncălzirea ciocolatei de completare (baie de apă), polonice, șervețele în formă de corn, farfurii de carton

Materiale

Ciocolată: Pentru glazura „Schoggikerzen” se poate folosi ciocolată de glazură (Ueberzugsmasse, cu vanilie, cu lapte și albă). Aceasta se poate procura, de exemplu, de la TopCC sau de la o cofetărie. Ciocolata se încălzește la baie de apă până la aproximativ 40 ° (temperatura poate fi de obicei reglată pe oală).
Profesioniștii (adică cofetarii) pot folosi și ciocolată de acoperire (care trebuie temperată la 32 °).
Pentru fiecare lumânare se folosesc aproximativ 50–80 g de ciocolată.
Fitil: ca fitile se folosesc bețișoare de grissini. Dacă este posibil, nu ar trebui alese cele mai subțiri, deoarece stabilitatea lumânărilor va fi mai bună.

Sfaturi din practică

Pentru a înmuia bețișoarele grissini, sunt necesare aproximativ 4 kg de ciocolată.
Important:În timpul uscării, lumânarea trebuie ținută drept, altfel grissini se vor rupe. Acest lucru trebuie explicat în repetate rânduri – atât copiilor, cât și adulților.
Recomandăm ca lumânarea să nu aibă o grosime mai mare de 2 cm. Din nou, din cauza riscului de rupere a grissini-urilor.
Răbdarea este o virtute. Dacă lumânarea este scufundată prea repede înapoi în ciocolată, stratul de dedesubt se topește imediat.
Topirea ciocolatei la început durează aproximativ 2-3 ore, în funcție de temperatura exterioară.
La evenimentele publice, se recomandă să aveți pregătit ceva și pentru părinți. Aceștia rămân adesea aproximativ 15 minute alături de copii, iar acest moment este ideal pentru a stabili contacte și a face publicitate.
Actual: Fiecare vas trebuie conectat la prize/siguranțe diferite. În caz contrar, siguranța nu va rezista.