Create account

De natuur als keuken

Laatste aanpassing 12. april 2013
De natuur als keuken

Je eten vergeten? Je hebt nog honger en alles is op? Je wilt eten zoals de holbewoners of als Robinson Crusoë? ...
...Dan ga je in de natuur op zoek naar iets eetbaars!


Wat kun je vinden in de natuur?

Kruidachtige planten:
Hiervan worden meestal de bladeren gegeten, rauw of gekookt. Vooral in het voorjaar zitten deze vol met mineralen en vitaminen.

Bomen:
In de lente kun je ook jonge blaadjes van de berk, linde of fruitbomen gebruiken in een natuurlijke salade.

Bessen:
Zowel kruidachtige planten als heesters of bomen kunnen bessen hebben. Maar let op: heel veel bessen zijn giftig! Het feit dat een vogel bepaalde bessen eet, betekend nog niet dat jij deze ook kunt eten.

Noten:
Noten bevatten veel eiwitten en vetten, hierdoor zijn ze erg voedzaam en vormen een goede energiebron. Voorbeelden van noten die je kunt vinden: walnoten, hazelnoten, tamme kastanjes en beukennootjes. Noten vindt je vooral in de herfst en zijn dan ook zeker een aanrader.

Paddestoelen:
Er zijn erg veel lekkere paddestoelen, maar... je loopt een groot risico op een paddestoelvergiftiging. Laat ze daarom staan, tenzij je met een ervaren paddestoelplukker op stap bent.


LET OP: wat je moet weten voordat je op pad gaat!

Alle planten zijn eetbaar... ....maar sommige slechts eenmaal!
Met andere woorden: er zijn heel wat planten die giftig zijn.

Verder is het belangrijk te beseffen dat je rondloopt in Gods schepping. Zorg dus goed voor de natuur.

Het is hierom belangrijk dat je je aan een paar regels houdt.
1) Pluk en eet alleen planten die:

  • je zelf kent en die DUIDELIJK te identificeren zijn
  • geen GIFstoffen bevatten (bij veel planten kan ook een kleine dosis al schadeijk of zelfs dodelijk zijn)
  • niet beschermd zijn (dus geen zeldzame planten plukken, ook niet één enkel blaadje!)
  • niet op een plaats groeien waar met chemische producten wordt gespoten (langs velden en akkers) of waar veel verkeer is (wegbermen)

2) Wapen je met een goede plantengids, zodat je de planten kunt herkennen. In zo'n gids wordt bijna altijd vermeld welke planten of delen van een plant giftig zijn

3) Pas op met paddestoelen. Sommige eetbare soorten lijken zoveel op giftige soorten dat ze alleen door echte kenners kunnen worden herkend (en zelfs voor hen is dit soms moeilijk)

4) Pluk alleen dat wat je nodig hebt voor het eten

5) Laat geen rommel achter


Weide- en bossalade

Tegenwoordig gaat iedereen gewoon naar de dichtstbijzijnde supermarkt en koopt wat hij nodig heeft. Dit wordt vaak als waardevol beschouwd, want je hebt immers betaald.

Maar bied de natuur niet nog het een of het ander?

Vooral in het voorjaar als alles groeit en bloeit is het kruidentijd, omdat dan de bodem nog niet zo beschaduwd is.  En juist daar groeien grote en kleine wonderen die kunnen worden samengevoegd tot een heerlijke compositie.

Voor wie dit dan toch te wild is, die kan ook slechts een paar bladeren en bloemen door een “normale salademix” heen mengen.


Stap voor stap een natuurlijke salade maken

  1. 1 Neem een papieren of linnen tas mee
  2. 2 Natuurlijke weide, bos, beekbedding opzoeken
  3. 3 Kruiden verzamelen (neem een kruidenboek en/of natuurgids mee)
  4. 4 Kruiden in kleine stukjes scheuren (dit is beter dan snijden)
  5. 5 Bereid de salade met azijn (appelazijn of witte azijn), olie (koud geperst is het beste, bijvoorbeeld distelolie, zonnebloemolie) en een beetje zout

Voorbeeldfoto's weide- en bossalade


3 Klassiekers uit de natuurlijke keuken

Brandnetelsoep:
Pluk 20 jonge brandneteltoppen. Snijd 1 prei en 1 grote geschilde aarappel in stukjes. Doe deze 'groenten' in een pan met 1 liter water, voeg een bouillonblokje toe en laat het geheel 20 minuten koken.
Goed roeren en... eet smakelijk!

Lenteslaatje:
Verzamel de bladeren van paardebloem, madeliefje, weegbree, duizendblad en veldzuring, neem ook wat bloemen van het madeliefje mee. Was de bladeren en scheur ze in kleine stukjes. Vervolgens mengen met wat yoghurt of mayonaise. Versier de salade met de madeliefjes.

Gestoofde vogelmuur:
Was de vogelmuur, laat deze uitlekken en stoof deze vervolgens in wat boter (net als spinazie). Voeg zout en peper naar smaak toe.


Afbeeldingen

Titelfoto: beschikbaar gesteld door Josua Alisch
Foto's weide- en bossalade: beschikbaar gesteld door Josua Alisch


 
Write Article
Informations
Team
Social Media
Sponsoren
Support YoungstarsWiki

IBAN: CH19 0900 0000 6114 0739 1
BIC: POFICHBEXXX
Account: 61-140739-1 (Postfinance)

YoungstarsWiki.org
Riehenstrasse 41
4058 Basel

Copyright © 2020 YoungstarsWiki.org About usMediaImprintTerms of useSite by INFOUND https://www.youngstarswiki.org/nl/youngstarswikiorg-share-your-experience/de-natuur-als-keuken.html
Feedback